Οι προετοιμασίες για τους επιχειρηματίες είναι πυρετώδεις, καθώς αρκετοί από αυτούς έχουν ανακοινώσει ήδη ότι τα beach bars τους θα ανοίξουν τις πύλες τους την Πρωτομαγιά, με πολύ χορό και parties μέχρι όσο… πάει.
Στη Χαλκιδική, το πρώτο πόδι φαίνεται να έχει την τιμητική του, καθώς αναμένεται να εγκαινιάσουν τη φετινή σεζόν διάφορα beach bars σε Πευκοχώρι, Καλλιθέα, Παλιούρι. Μεταξύ άλλων, grand openings για την Πρωτομαγιά, προγραμματίζουν τα beach bars: Fiki Beach & Restaurant, Leuki Ammos Beach Bar, Glarokavos και Elephant Beach Bar.
Όσον αφορά στο δεύτερο πόδι, η κατάσταση εκεί μοιάζει να είναι λίγο πιο χαλαρή, ωστόσο επιχειρηματίες της περιοχής, εκμεταλλευόμενοι τις υψηλές θερμοκρασίες, στοχεύουν στο άνοιγμα των beach bars τους -αν όχι την Πρωτομαγιά- σίγουρα τις πρώτες εβδομάδες του Μαΐου.
Στη Θεσσαλονίκη, ήδη το Versus Beach Bar στην Ασπροβάλτα έχει ανοίξει τις πύλες του από τις 16 Απριλίου και ετοιμάζει ένα αξέχαστο απογευματινό μουσικό party για την Πρωτομαγιά. Ενώ, το Melissa Seaside Bar στον Ποταμό Επανομής, θα χαρίζει στιγμές χαλάρωσης στους επισκέπτες του από την 1η Μαΐου.
Αισιοδοξία από τους επιχειρηματίες για τη θερινή σεζόν
Ιδιαίτερα αισιόδοξοι φαίνεται να είναι επιχειρηματίες των beach bars σε Χαλκιδική και Θεσσαλονίκη. Εφόσον ο καιρός συνεχίζει να είναι καλός και ο ήλιος να παραμένει λαμπερός, εκτιμούν ότι το φετινό καλοκαίρι ενδεχομένως να είναι ακόμα καλύτερο από το περσινό.
«Εμείς είμαστε αισιόδοξοι. Τα μηνύματα είναι πολύ καλά από τους ξενοδόχους. Περιμένουμε μία σεζόν στα ίδια επίπεδα και καλύτερα με πέρυσι. Έχουμε επιπλέον ένα καλό, ότι έχουν ανοίξει τα σύνορα από Βουλγαρία και έχουμε πολλούς Βούλγαρους που έχουν δικά τους σπίτια στη Χαλκιδική, οπότε θα τους είναι ακόμη πιο εύκολο να πηγαινοέρχονται Σαββατοκύριακα», τόνισε στα Μακεδονικά Νέα ο Ευάγγελος Βιτάσκος, ιδιοκτήτης του Fiki Beach & Restaurant στο Πευκοχώρι.
«Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος, ανοίγουμε την Πρωτομαγιά και κάνουμε το πρώτο party της σεζόν, από το μεσημέρι μέχρι το βράδυ. Είμαστε πανέτοιμοι να ανοίξουμε», επισήμανε στα Μακεδονικά Νέα, υπεύθυνη του Leuki Ammos Beach Bar, στο Παλιούρι.
«Θεού θέλοντος και καιρού επιτρέποντος θα ανοίξουμε. Απ’ ότι φαίνεται, ο Μάιος θα είναι από τους καλύτερους μήνες τα τελευταία 20-25 χρόνια με καλοκαιρία. Ετοιμαζόμαστε να ανοίξουμε Πρωτομαγιά. Αν δεν προλάβουμε, την επόμενη εβδομάδα της Πρωτομαγιάς θα είμαστε σίγουρα ανοιχτά. Είμαστε πολύ θετικοί για φέτος. Στη Χαλκιδική, όμως, υπάρχει το εξής πρόβλημα: Μπορεί να υπάρχουν αυξημένες πληρότητες παντού, ωστόσο δεν έχουμε πολύ μεγάλη κατανάλωση από τον οδικό τουρισμό που έρχεται κυρίως από τα Βαλκάνια», υποστήριξε στα Μακεδονικά Νέα ο Γιάννης Σεβαστόπουλος, ιδιοκτήτης του TAOS beach bar, στην Ακτή Καλογριάς.
Πού θα κυμανθούν οι τιμές
Στην πλειοψηφία των επιχειρήσεων, οι τιμές φαίνεται να διατηρούνται στα ίδια επίπεδα με πέρυσι. Ορισμένα beach bars δεν επιβάλλουν ελάχιστη κατανάλωση, ούτε χρεώνουν ξαπλώστρες και ομπρέλες. Σε κάποιες επιχειρήσεις, οι καταναλωτές θα συναντήσουν τον κανόνα της ελάχιστης κατανάλωσης, ενώ σε άλλα beach bars θα τους ζητηθεί η χρέωση για τις ξαπλώστρες και τις ομπρέλες.
«Λόγω της ανοδικής πορείας των τιμών από τους προμηθευτές, κάθε χρόνο θα πρέπει να αλλάζουμε τιμοκαταλόγους. Φέτος, έχω επιλέξει να μην πειράξω τίποτα στον τιμοκατάλογό μου. Ίσως διαφοροποιηθεί η τιμή στις πρώτες και δεύτερες σειρές που γίνονται ανάρπαστες. Έχουμε κόσμο πριν ακόμη ανοίξουμε το μαγαζί. Χρησιμοποιούμε χρέωση ενοικίασης της ξαπλώστρας, η οποία πέρυσι ήταν στα 15 ευρώ ανά σετ. Ίσως φέτος πάμε στα 20 ή 25 ευρώ στην πρώτη και δεύτερη σειρά. Από εκεί και πέρα η κατανάλωση γίνεται όπως θέλει ο πελάτης, χωρίς να επιτρέπεται να φέρει τα δικά του προϊόντα προς κατανάλωση», ανέφερε ο κ. Σεβαστόπουλος.
Όπως επισήμανε ο ίδιος, οι αλλαγές που επιβλήθηκαν στον τρόπο λειτουργίας τον καταστημάτων εστίασης, με την ψηφιακή κάρτα εργασίας και τα νέα ταμειακά συστήματα, ναι μεν ωφελούν τις επιχειρήσεις στο να έχουν μία καλύτερη και νόμιμη εικόνα, αλλά δημιουργούν έναν αντίκτυπο στις τιμές για τους καταναλωτές, οι οποίοι συχνά δυσανασχετούν όταν οι αλλαγές στον τιμοκατάλογο είναι προς τα πάνω. «Οι επιχειρήσεις έχουν δημιουργηθεί για να παράξουν κέρδος. Αν δεν παράξουν κέρδος, αναγκαστικά θα πρέπει να κλείσουν», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Σταθερές αναμένεται να είναι οι τιμές και στην επιχείρηση του κ. Βιτάσκου. Το δικό του beach bar διαθέτει και εστιατόριο, επομένως δίνει τη δυνατότητα στους πελάτες του να μπορούν να απολαύσουν ένα ωραίο γεύμα, εκτός από το μπάνιο τους.
«Έχουμε ελάχιστες καταναλώσεις, διαφορετικά δεν είναι βιώσιμες οι επιχειρήσεις όπως η δική μας, η οποία στηρίζεται στο σέρβις. Ο λόγος για τον οποίο εφαρμόζουμε σχεδόν όλοι ελάχιστη κατανάλωση είναι γιατί πολύ απλά όταν θέλουμε να δώσουμε ένα ποιοτικό σέρβις στον πελάτη, είμαστε αναγκασμένοι να απασχολούμε μία ομάδα ατόμων. Αυτά τα άτομα, για να μπορέσει να είναι βιώσιμη η επιχείρηση, θα πρέπει ο πελάτης που θα δεσμεύσει την ξαπλώστρα, να κάνει μία ελάχιστη κατανάλωση. Σε εμάς η ελάχιστη κατανάλωση αφορά ολόκληρη την ημέρα και μπορεί να γίνει συνδυαστικά με το εστιατόριό μας, εφόσον το θέλει ο πελάτης», είπε χαρακτηριστικά.
Ενδεικτικά, η ελάχιστη κατανάλωση στη συγκεκριμένα επιχείρηση ξεκινά από τα 40 ευρώ και φτάνει μέχρι και τα 70 ευρώ κατά άτομο, ενώ ο πελάτης μπορεί να απολαύσει τον καφέ του ή κάποιο άλλο ρόφημα στην παραλία κατά τις πρωινές ώρες και έπειτα να μεταφερθεί στο εστιατόριο για το γεύμα του, υπολογιζόμενο στη συνολική τιμή της ελάχιστης κατανάλωσης.
Σταθερές θα είναι οι τιμές και στο Leuki Ammos Beach Bar. «Έχουμε ελάχιστες καταναλώσεις που εξαρτώνται από την περίοδο. Για παράδειγμα τον Μάιο πιθανόν να μην υπάρχει ελάχιστη κατανάλωση. Σε εμάς δεν υπάρχει χρέωση στην ξαπλώστρα, η ελάχιστη κατανάλωση είναι κατά άτομο. Θέλουμε να πιστεύουμε ότι όσο καλά πήγαμε και πέρυσι, θα πάμε και φέτος», ανέφερε η υπεύθυνη της επιχείρησης.
Στο ίδιο μήκος κύματος θα είναι και οι τιμές στην επιχείρηση του κ. Σαραφίδη στον Ποταμό της Επανομής, στη Θεσσαλονίκη, χωρίς όμως να επιβάλλεται ελάχιστη κατανάλωση ή επιπλέον χρέωση για ξαπλώστρες και ομπρέλες.
«Οι τιμές μας θα είναι ίδιες με πέρυσι. Δεν υπάρχουν ελάχιστες καταναλώσεις στην επιχείρησή μας. Το έχουμε κάνει έτσι γιατί ο κόσμος είναι από κοντινές περιοχές και προσπαθούμε να γίνει καθημερινότητα γι’ αυτούς. Όλοι να μπορούν ελεύθερα να κάνουν και τις καθημερινές ημέρες τα μπάνια τους, χωρίς να σκέφτονται τις καταναλώσεις. Αν το επιτρέψει ο καιρός, θα είναι μία πολύ καλή χρονιά», ισχυρίστηκε ο ίδιος.
Τέλη Μαΐου ανοίγουν τα beach bars στον Άγιο Μάμα
Προς τα τέλη Μαΐου φαίνεται να προσανατολίζονται οι επιχειρηματίες για το άνοιγμα των beach bars τους στον Άγιο Μάμα Χαλκιδικής. Οι προσδοκίες είναι υψηλές και στην συγκεκριμένη περιοχή, η οποία παραδοσιακά κάθε χρόνο υποδέχεται καθημερινά εκατοντάδες λουόμενους όλων των ηλικιών.
«Τέλη Μαΐου το άνοιγμα για φέτος, έτσι είναι η σεζόν σε εμάς ψηλά. Το πρώτο πόδι μπορεί να ανοίγει πιο νωρίς, αλλά σε εμάς δεν υπάρχει λόγος για άνοιγμα νωρίτερα. Θα δούμε πως θα πάει. Ο κόσμος και ο καιρός θα δείξουν. Αναλόγως και τι λεφτά θα περισσέψουν στους επισκέπτες», δήλωσε στα Μακεδονικά Νέα ο Μιχάλης Δούκας, ιδιοκτήτης του beach bar Wet Wet, στον Άγιο Μάμα.
Σύμφωνα με τον ίδιο, οι τιμές στην επιχείρησή του πρόκειται να είναι ίδιες με την περσινή σεζόν, ενώ για τα Σαββατοκύριακα, αναμένεται να επιβληθεί ελάχιστη κατανάλωση της τάξεως των 30 ευρώ για το σετ ομπρέλα και ξαπλώστρες.
